ચિલર વેરહાઉસ કેવી રીતે ડિઝાઇન કરવું?

ચિલર વેરહાઉસ એ એક પ્રકારની કોલ્ડ ચેઇન સ્ટોરેજ સુવિધા છે જેનો ઉપયોગ ટૂંકા અને મધ્યમ ગાળાના નીચા તાપમાનના સંગ્રહ માટે થાય છે. ચિલર વેરહાઉસનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે શાકભાજી, ફળો, ડેરી ઉત્પાદનો અથવા તાજા માંસ અને અન્ય ખોરાકના સંગ્રહ માટે થાય છે. તેથી ચિલર વેરહાઉસનું કાર્યકારી તાપમાન સામાન્ય રીતે 0-10℃ આસપાસ હોય છે.

ઉત્પાદન ટેકનોલોજીની પ્રગતિ સાથે, ચિલર વેરહાઉસ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. લોકો મોટા અને મધ્યમ કદના સુપરમાર્કેટ, ખેતરો, જથ્થાબંધ કેન્દ્રો અને કેટરિંગ કંપનીઓમાં પણ ચિલર વેરહાઉસ શોધી શકે છે. હાલમાં, બજારમાં ચિલર વેરહાઉસની ખૂબ માંગ છે, તો આપણે કોલ્ડ સ્ટોરેજ કેવી રીતે ડિઝાઇન કરવું જોઈએ?

ચિલર વેરહાઉસનો લેઆઉટ

વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થોનું રેફ્રિજરેશન તાપમાન અલગ અલગ હોય છે. જ્યારે તે યોગ્ય તાપમાને હોય ત્યારે જ ખોરાકને લાંબા સમય સુધી યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેથી, મોટા સુપરમાર્કેટ અથવા જથ્થાબંધ કેન્દ્રમાં ચિલર વેરહાઉસમાં વિવિધ તાપમાનવાળા ઘણા નાના વિસ્તારો હોવા જોઈએ.

ઉદાહરણ તરીકે, જે વિસ્તારોમાં શાકભાજી અથવા ફળોનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે, ત્યાં ઠંડકનું તાપમાન 0-2℃ પર સેટ કરવું જોઈએ. વધુમાં, શાકભાજી અથવા ફળો સુકાઈ ન જાય અને વેચાણને અસર ન થાય તે માટે, આ વિસ્તારમાં 90-95% ભેજને નિયંત્રિત કરવા માટે હ્યુમિડિફાયર ઇન્સ્ટોલ કરવા જરૂરી છે.

કેળા, કેરી, ડ્રેગન ફળો વગેરે જેવા ફળોનો સંગ્રહ કરતી વખતે, આપણે તાપમાન 10-13℃ પર સેટ કરવું જોઈએ. ખૂબ ઓછા તાપમાનથી નુકસાન ન થાય તે માટે આપણે આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોના સંગ્રહ તાપમાનને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવું જોઈએ.

તાજા માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોના સંગ્રહ વિસ્તારનું તાપમાન 0-4℃ પર સેટ કરવું જોઈએ. જો કે, તાજા માંસ અને ડેરી વિસ્તારોમાં હ્યુમિડિફાયર ન મૂકવા જોઈએ, પરંતુ હવાની ભેજને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવી જોઈએ. કારણ કે હવાની ભેજ ખૂબ વધારે છે, તાજું માંસ ખૂબ ભેજ ઉત્પન્ન કરશે, બેક્ટેરિયાનું સંવર્ધન કરશે અને બગાડને વેગ આપશે.

વિવિધ પ્રકારના ખોરાકની વિવિધ સંગ્રહ જરૂરિયાતો નક્કી કરે છે કે મોટા ચિલર વેરહાઉસમાં બહુવિધ અલગ અલગ પાર્ટીશનો હોવા જોઈએ. લોકોએ લેઆઉટ ડિઝાઇન અને બાંધકામ ખર્ચનું કાળજીપૂર્વક મૂલ્યાંકન કરવું જોઈએ.કોલ્ડ સ્ટોરેજવાસ્તવિક ઉપયોગની જરૂરિયાતો પર આધારિત.

ચિલર વેરહાઉસના વેરહાઉસ બોડીનું બાંધકામ

કોલ્ડ સ્ટોરેજ બોડીની ગુણવત્તા સીધી રીતે રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમની ઠંડક અસર અને કાર્યક્ષમતા નક્કી કરે છે. એક સારી લાઇબ્રેરી બોડીમાં માળખાકીય મજબૂતાઈ અને થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન ગુણધર્મો બંને હોવા જોઈએ. એક તરફ, સારા થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન ગુણધર્મો સંગ્રહિત ખોરાકના તાપમાન પર બહારની દુનિયાના પ્રભાવને અસરકારક રીતે અલગ કરી શકે છે. એક સારી કોલ્ડ સ્ટોરેજ બોડી કોલ્ડ સ્ટોરેજની ઠંડક કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે અને ઉર્જા વપરાશ ઘટાડી શકે છે. બીજી તરફ, સારી માળખાકીય મજબૂતાઈ વેરહાઉસ બોડીને એર કૂલર જેવા રેફ્રિજરેશન સાધનોને વધુ સારી રીતે વહન કરવાની મંજૂરી આપે છે.

હાલમાં, બજારમાં મુખ્ય કોલ્ડ સ્ટોરેજ બોડી મટિરિયલ 100-120 મીમી પોલીયુરેથીન અથવા પીઆઈઆર સેન્ડવિચ પેનલ છે.કોલ્ડ સ્ટોરેજ સેન્ડવિચ પેનલઆ જાડાઈના કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં સારા થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન ગુણધર્મો હોય છે, અને તેની થર્મલ વાહકતા 0.023W/(m·K) કરતા ઓછી હોય છે. વધુમાં, વિવિધ પ્રકારના કોલ્ડ સ્ટોરેજ પેનલમાં અલગ અલગ ફાયર રેટિંગ હોય છે. જો કોલ્ડ સ્ટોરેજનું ફાયર રેટિંગ B1 હોવું જરૂરી હોય, તો PIR ના કોલ્ડ સ્ટોરેજ સેન્ડવિચ પેનલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. A1 ના ફાયર રેટિંગ માટે રોક વૂલ કોલ્ડ સ્ટોરેજ બોર્ડનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

ચિલર વેરહાઉસની રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમ

કોલ્ડ સ્ટોરેજની રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમ કુલ ઠંડક ક્ષમતા અનુસાર નક્કી થવી જોઈએ. ઠંડક ક્ષમતા કોલ્ડ સ્ટોરેજના કદ, સંગ્રહિત વસ્તુઓનો પ્રકાર અને સ્થાનિક તાપમાન જેવા પરિબળો સાથે સંબંધિત છે. ઠંડક ક્ષમતાની ગણતરી કરતી વખતે, બિલ્ડિંગ હીટ ટ્રાન્સફર, કાર્ગો શ્વાસ લેવાની ગરમી, સાધનો ગરમ કરવા અને કર્મચારીઓની પ્રવૃત્તિઓ જેવા પરિબળો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ. તે જ સમયે, ઠંડક અસર સુનિશ્ચિત કરવા માટે, રેફ્રિજરેશન સાધનોને ગોઠવતી વખતે યોગ્ય ઠંડક રીડન્ડન્સીને બાજુ પર રાખવી જોઈએ.

એ નોંધવું જોઈએ કે રેફ્રિજરેશન સાધનો ગોઠવતી વખતે, કૂલિંગ ફેનની પવનની ગતિને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. કોલ્ડ સ્ટોરેજની અંદર પવનની ગતિ 0.25-0.5m/s પર નિયંત્રિત હોવી જોઈએ. પવનની ગતિ ખૂબ ઝડપી છે, જેના કારણે ખોરાકની સપાટી પરનો ભેજ ઝડપથી બાષ્પીભવન થઈ શકે છે. તે ઉત્પાદન સુકાઈ જાય છે અને વેચાણને અસર કરે છે. તે જ સમયે, એર કૂલર દ્વારા ઉત્પાદનોને સીધા ફૂંકવાનું ટાળવું જોઈએ, જેનાથી ખોરાકને બિનજરૂરી નુકસાન થાય છે. કાપડના નળીના એર સોક્સ દ્વારા એર કન્ડીશનીંગને સમાન રીતે પ્રવેશી શકાય છે. આ માત્ર રેફ્રિજરેશનમાં ડેડ એન્ડ્સને અસરકારક રીતે ટાળી શકતું નથી, તાપમાનને વધુ સારી રીતે નિયંત્રિત કરી શકે છે, પરંતુ કાર્ગો અખંડિતતા દરમાં પણ સુધારો કરી શકે છે.

વોટરપ્રૂફ, ભેજ-પ્રૂફ અને મોનિટરિંગ સિસ્ટમ

વાસ્તવિક જીવનમાં, લોકોને અનિવાર્યપણે વારંવાર કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં આવવું પડે છે. કોલ્ડ સ્ટોરેજ રૂમમાં નીચું તાપમાન અને બહારની દુનિયાની ગરમ, ભેજવાળી અને ગરમ હવા એકબીજા સાથે ભળી જાય છે, જેના કારણે કોલ્ડ સ્ટોરેજ રૂમમાં ઘણો ભેજ ઉત્પન્ન થાય છે તે અનિવાર્ય બને છે. વધુ પડતો ભેજ માત્ર બેક્ટેરિયા અને બગાડને જ નહીં, પણ પ્લેટો અને રેફ્રિજરેશન સાધનોના જીવનકાળને પણ અસર કરે છે. તેથી, કોલ્ડ સ્ટોરેજ માટે વોટરપ્રૂફ અને ભેજ-પ્રૂફ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ઘણા ચિલર વેરહાઉસ વોટરપ્રૂફ અને ભેજ-પ્રૂફ ફ્લોરથી સજ્જ હોય ​​છે. ડ્રેનેજની સુવિધા માટે જમીનનો ઢાળ 1-2% હોવો જોઈએ. ધૂળ અને ફૂગના વિકાસને ઘટાડવા માટે ખૂણા અને પગને એલ્યુમિનિયમ એલોય સામગ્રીમાં લપેટવા જોઈએ.