ફળોના કોલ્ડ રૂમ લાંબા ગાળાની ગુણવત્તા જાળવણીને ટેકો આપે છે

ફળોના ઠંડા ઓરડાઓ સંગ્રહ અને પરિવહન દરમિયાન તાજા ફળોનું રક્ષણ કરે છે. ઘણા બજારો અને ખેતરો લાંબા સમય સુધી ફળોને સુરક્ષિત રાખવા માટે આ દ્રાવણનો ઉપયોગ કરે છે. સ્થિર વાતાવરણ પાકવાની પ્રક્રિયા ધીમી કરે છે અને નુકસાન ઘટાડે છે. જ્યારે તાપમાન 0°C અને 10°C વચ્ચે રહે છે ત્યારે મોટાભાગના ફળો સારી સ્થિતિમાં રહે છે. 85% અને 95% ની વચ્ચે ભેજ પણ મદદ કરે છે. આધુનિક ફળોના ઠંડા ઓરડાઓ ચુસ્ત ઇન્સ્યુલેશન, મજબૂત ઠંડક ક્ષમતા અને સચોટ નિયંત્રણ પ્રદાન કરે છે. આ સિસ્ટમો સફરજન, નાસપતી, દ્રાક્ષ, બેરી અને ઘણા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોને સેવા આપે છે. ખુલ્લા સંગ્રહની તુલનામાં ઠંડા ઓરડાઓ તાજગીમાં લગભગ 40% સુધારો કરે છે.

ફળોના ઠંડા ઓરડાઓના મુખ્ય પાત્રો

ફળઠંડા ઓરડાઓસ્થિર તાપમાન, યોગ્ય ભેજ અને સ્વચ્છ હવા પ્રવાહ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. આ ત્રણ પાત્રો લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફને ટેકો આપે છે. તાપમાનમાં ફેરફાર એક કલાકથી ઓછા સમયમાં ફળની ગુણવત્તાને નુકસાન પહોંચાડે છે. ભેજનું પ્રમાણ ઘટવાથી ફળ પર પણ ભાર પડે છે અને તેનું વજન ઘટે છે. ઘણા સંચાલકો દૈનિક ઉપયોગ માટે ભેજનું પ્રમાણ 90% નક્કી કરે છે. નરમ ફળને સુરક્ષિત રાખવા માટે હવા પ્રવાહની ગતિ ઘણીવાર 1.5 મીટર/સેકન્ડની નજીક રહે છે.

જુદા જુદા ફળોને અલગ અલગ સ્થિતિની જરૂર પડે છે. સફરજન 0°C પર તાજા રહે છે. દ્રાક્ષ 1°C પસંદ કરે છે. સાઇટ્રસ ફળોને 3°C થી 7°C તાપમાનની જરૂર પડે છે. ઠંડીથી થતી ઇજા ટાળવા માટે કેરીને 10°C તાપમાનની જરૂર પડે છે. આ વિશાળ શ્રેણી બતાવે છે કે ઠંડા રૂમમાં શા માટે મજબૂત નિયંત્રણ હોવું જોઈએ.

ઉર્જાનો ઉપયોગ પણ એક મુખ્ય પાત્ર બનાવે છે. 20 m³ ફળના કોલ્ડ રૂમને ઘણીવાર લગભગ 1.5 kW ઠંડક શક્તિની જરૂર પડે છે. 100 m³ રૂમને 5 kW ની જરૂર પડી શકે છે. યોગ્ય ઇન્સ્યુલેશન આ ભાર ઘટાડે છે. સારા દરવાજા ગરમ હવાને પણ બહાર રાખે છે. ઠંડા રૂમમાં દિવાલો અને દરવાજા બંનેમાંથી બહારની ગરમીનો પ્રતિકાર કરવો જોઈએ.

સલામતી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. સિસ્ટમમાં એલાર્મનો સમાવેશ થાય છે જે તાપમાન 1°C થી વધુ વધે ત્યારે ચેતવણી આપે છે. ઘણા ઓપરેટરો CO₂ સેન્સર ઉમેરે છે કારણ કે ફળો સંગ્રહ દરમિયાન શ્વાસ લે છે. આ પ્રક્રિયા રૂમની અંદર CO₂ સ્તર વધારે છે. યોગ્ય વેન્ટિલેશન કામદારો અને ફળોનું રક્ષણ કરે છે. આ પાત્રો એક નિયંત્રિત વાતાવરણ બનાવે છે જે લાંબા સમય સુધી ફળોને સ્થિર રાખે છે.

ફળોના ઠંડા ઓરડાઓની તાપમાનની જરૂરિયાતો

તાપમાન નિયંત્રણ કોઈપણ ફળના ઠંડા ખંડનું હૃદય બનાવે છે. દરેક ફળ ઠંડી પ્રત્યે અલગ પ્રતિક્રિયા આપે છે. લોડ કરતા પહેલા સંચાલકોએ યોગ્ય શ્રેણી જાણવી જોઈએ. સફરજન 0°C પર 120 દિવસથી વધુ સમય સુધી સુરક્ષિત રહે છે. નાશપતીનો 1°C પર 90 દિવસ સુધી ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે. દ્રાક્ષ 1°C પર સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે પરંતુ તેને ખૂબ જ સ્વચ્છ હવાની જરૂર હોય છે. કેળાને 13°C થી 14°C ની જરૂર પડે છે. 12°C થી નીચેનું કોઈપણ તાપમાન કેળાની રચનાને નુકસાન પહોંચાડે છે. સ્ટ્રોબેરી અને બ્લુબેરી જેવા બેરીને મજબૂતાઈ જાળવવા માટે 0°C ની નજીક ઠંડી હવાની જરૂર પડે છે.

એક સરળ ચાર્ટ સંચાલકોને દૈનિક કાર્યનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરે છે. સામાન્ય ફળ જૂથો ત્રણ ઝોનમાં વિભાજિત થાય છે. પ્રથમ ઝોન 0°C થી 2°C સુધીનો હોય છે. બીજો ઝોન બે 3°C થી 7°C સુધીનો હોય છે. અને ત્રીજો ઝોન 8°C થી 13°C સુધીનો હોય છે. ઘણા કોલ્ડ રૂમ એક જ સમયે બે ઝોનને હેન્ડલ કરે છે. એક મોટું ફાર્મ વિવિધ ફળ જૂથો માટે ત્રણ રૂમનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

તાપમાન સેન્સર દર 30 સેકન્ડે સ્થિતિ તપાસે છે. મોટાભાગની સિસ્ટમો 100 ચોરસ મીટરના રૂમમાં ઓછામાં ઓછા ચાર સેન્સર મૂકે છે. આ સેન્સર ઉપર, નીચે, આગળ અને પાછળની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરે છે. આ લેઆઉટ રૂમમાં સ્થિર રીડિંગ્સ સુનિશ્ચિત કરે છે. જો લોડ બદલાય છે, તો સિસ્ટમ કોમ્પ્રેસરની ગતિને સમાયોજિત કરે છે. આ નિયંત્રણ તાપમાનના સ્વિંગને 1°C ની અંદર રાખે છે.

કાપણી પછી ફળોને ઝડપી ઠંડુ રાખવાથી રક્ષણ મળે છે. ઘણા ખેતરો ત્રણ કલાકમાં 25°C થી 5°C તાપમાને ફળોને ઠંડા કરે છે. આ ઝડપી ઘટાડો શ્વાસોચ્છવાસને લગભગ 60% ધીમો પાડે છે. આ પ્રક્રિયા બગાડ ઘટાડે છે અને મજબૂત સ્વાદ જાળવી રાખે છે. યોગ્ય તાપમાન પાણીના બાષ્પીભવનથી વજન ઘટાડાને પણ ઘટાડે છે.

ફળોના કોલ્ડ રૂમના ઇન્સ્યુલેટેડ પેનલ્સ

કોલ્ડ રૂમ પેનલ્સમુખ્ય માળખું બનાવે છે. તેઓ ગરમીના પ્રવાહને નિયંત્રિત કરે છે અને ઉર્જા બચાવે છે. મોટાભાગના ફળોના ઠંડા ઓરડાઓ પોલીયુરેથીન (PU) અથવા પોલિઆઇસોસાયનુરેટ (PIR) પેનલનો ઉપયોગ કરે છે. PU પેનલ ઘણીવાર 0.022 W/m·K ની થર્મલ વાહકતા સુધી પહોંચે છે. PIR પેનલ્સ 0.020 W/m·K પર થોડી સારી કામગીરી કરે છે. એક લાક્ષણિક પેનલની જાડાઈ 100 mm થી 150 mm સુધીની હોય છે. 150 mm PIR પેનલ 100 mm PU પેનલની તુલનામાં ગરમીના ગેઇનને લગભગ 15% ઘટાડે છે.

પેનલ્સ કેમ-લોક સાંધા સાથે જોડાય છે. આ સાંધા ગાબડા વગર ચુસ્ત સીમ બનાવે છે. મજબૂત સીમ ગરમ હવાને બહાર અને ઠંડી હવાને અંદર રાખે છે. આ દિવસ દરમિયાન ઊર્જા બચતમાં સુધારો કરે છે. ઘણા ઓપરેટરો પેનલ સપાટી માટે 0.5 મીમી સ્ટીલ શીટ્સ પસંદ કરે છે. મોટા પ્રોજેક્ટ્સ મજબૂત અસર પ્રતિકાર માટે 0.6 મીમી શીટ્સનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

પેનલ્સ ભેજનો પણ પ્રતિકાર કરે છે. લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહ્યા પછી PU કોર 2% કરતા ઓછું પાણી શોષી લે છે. આ વર્ષોના ઉપયોગ દરમિયાન ઇન્સ્યુલેશનનું રક્ષણ કરે છે. સારી પેનલ્સ બેક્ટેરિયા અને ફૂગનો પણ પ્રતિકાર કરે છે. સરળ સપાટી સરળ સાધનો વડે ઝડપી સફાઈ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ફળોના કોલ્ડ રૂમમાં છત અને ફ્લોર પેનલ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે. ફ્લોર પેનલ ઘણીવાર સ્લિપ-રેઝિસ્ટન્ટ સપાટીનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલીક સિસ્ટમો ભારે પેલેટ્સ માટે ફ્લોરની નીચે રિઇનફોર્સ્ડ સ્ટીલ ઉમેરે છે. એક નાનો ઓરડો કુલ પેનલ માસના 1,000 કિલોનો ઉપયોગ કરી શકે છે. એક મધ્યમ ઓરડો 3,000 કિલોથી વધુનો ઉપયોગ કરી શકે છે. મજબૂત ઇન્સ્યુલેશન ઠંડકનો ભાર ઘટાડે છે અને સંગ્રહિત ફળનું રક્ષણ કરે છે.

ઠંડક પ્રણાલી

કન્ડેન્સિંગ યુનિટ ઠંડી હવા પૂરી પાડે છે જે ફળનું રક્ષણ કરે છે. તેમાં કોમ્પ્રેસર, કન્ડેન્સર, પંખો અને નિયંત્રણ ભાગોનો સમાવેશ થાય છે. 20 m³ ફળના કોલ્ડ રૂમમાં 1.5 HP કોમ્પ્રેસરનો ઉપયોગ થઈ શકે છે. 100 m³ રૂમમાં 5 HP કોમ્પ્રેસરનો ઉપયોગ થઈ શકે છે. ઘણી સિસ્ટમો R404A અથવા R448A નો ઉપયોગ કરે છે. આ રેફ્રિજરેન્ટ સ્થિર કામગીરી પ્રદાન કરે છે.

બાષ્પીભવન કરનાર એકમ ઓરડાની અંદર સ્થિત છે. તે ઠંડી હવા સમાનરૂપે ફેલાવે છે. સંતુલિત હવા પ્રવાહ માટે મોટા ઓરડાઓ બે બાષ્પીભવન કરનાર સ્થાપિત કરી શકે છે. મોટાભાગના એકમો પંખાનો ઉપયોગ કરે છે જે હવાને 1.5 મીટર/સેકન્ડની ઝડપે ખસેડે છે. આ નરમ ફળોને તીવ્ર પવનથી સુરક્ષિત કરે છે.

આ યુનિટ ડિફ્રોસ્ટ ચક્રને નિયંત્રિત કરે છે. લાંબા સમય સુધી કામગીરી દરમિયાન કોઇલ પર બરફ બને છે. વધુ પડતો બરફ ઠંડકની ગતિને લગભગ 30% ઘટાડે છે. મોટાભાગની સિસ્ટમો દર છ કલાકે ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું શરૂ કરે છે. આ ચક્ર 10 થી 15 મિનિટ ચાલે છે. સારા ચાહકો દરેક ચક્ર પછી ઝડપથી હવા પ્રવાહ પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

ડ્રેઇન લાઇન બાષ્પીભવન કરનારમાંથી પાણી દૂર કરે છે. શુષ્ક ઋતુમાં ઠંડા રૂમમાં દરરોજ 2 લિટર પાણી નીકળી શકે છે. ભીના ઋતુમાં દરરોજ 6 લિટર પાણી નીકળી શકે છે. ડ્રેઇનની આસપાસ સારી ઇન્સ્યુલેશન ઠંડીને અટકાવે છે.

કન્ડેન્સિંગ યુનિટ પાવર એડજસ્ટ પણ કરે છે. ઘણા આધુનિક યુનિટ ઇન્વર્ટર ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરે છે. આ સુવિધા 18% સુધી ઉર્જા વપરાશ ઘટાડે છે. હળવા લોડ દરમિયાન સિસ્ટમ ધીમી પડી જાય છે અને ભારે લોડ દરમિયાન ઝડપ વધે છે. સ્વચ્છ ઠંડક ફળોને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખે છે.

ફળોના કોલ્ડ રૂમ ખેતરો, બજારો અને પ્રક્રિયા કેન્દ્રો માટે સ્પષ્ટ ફાયદા પ્રદાન કરે છે. આ સિસ્ટમ ઉચ્ચ ચોકસાઈ સાથે તાપમાન, ભેજ અને હવાના પ્રવાહને નિયંત્રિત કરે છે. મજબૂત ઇન્સ્યુલેશન ઉર્જા નુકશાન ઘટાડે છે અને સંગ્રહિત ફળનું રક્ષણ કરે છે. ઠંડક પ્રણાલી દૈનિક ભારને અનુરૂપ શક્તિને સમાયોજિત કરે છે. દરવાજા, લાઇટ, છાજલીઓ અને એલાર્મ સલામત કામગીરીને ટેકો આપે છે. યોગ્ય સંચાલન સામાન્ય સંગ્રહની તુલનામાં ફળોની તાજગીમાં લગભગ 40% વધારો કરે છે. દરેક ભાગ લાંબા સમય સુધી ફળોને સ્થિર રાખવામાં ભૂમિકા ભજવે છે. એક સારો ફળોનો કોલ્ડ રૂમ શેલ્ફ લાઇફ લંબાવે છે, કચરો ઘટાડે છે અને ઉત્પાદન મૂલ્યમાં વધારો કરે છે.